为了健康着想，即便再喜欢吃油炸食物也得控量，频率上最好一个月控制在不超过2次。
有没有小伙伴跟蝌蚪君有一样的感觉，如果一个月不吃油炸食品，总觉得少了些快乐。炸鸡、薯条、小酥肉，跟气泡饮料一样，也是快乐源泉。而且，这些油炸食品，一吃就停不下来，让人越吃越想吃。
油炸食品除了拥有高脂肪，还拥有糖、盐，这些都是被认证过的致瘾成分。这些成分在油炸的过程中，会产生一系列的化学反应，最终使食物有诱人的香气和酥酥脆脆的口感。这所有的“诱惑信号”聚集起来，一起刺激嗅觉和内脏，没有人可以拒绝。
于是大脑奖赏系统（BRS）被激活，让大脑分泌让人快乐的多巴胺，还会干扰大脑发出“我饱了”的信号，所以越吃越想吃，越吃越快乐，最终成瘾戒不掉了。
油炸食品让人快乐的背后，是身体在“默默承受”很多的痛苦。
高热量会发胖。油炸会额外赋予食物热量，越是吸油的食材额外增加的热量就越高。比如炸面包片的吸油率高达80%，炸散鸡蛋的吸油率为43%，炸小茄子的吸油率为 14%，即便是热量很低的蔬菜，油炸之后的热量也会翻好几倍。经常吃的后果就是胖！
袭击你的心脏。加拿大专家曾发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减少，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。
引起肠胃不适。在所有的营养素中，油是最不容易消化的。炸鸡块、油条等食物难以消化，给肠胃增加了负担。而且油炸食品比较坚硬，可能会伤害到柔软的肠胃，如果还加入了过多的盐，会直接刺激肠胃。
可能很多小伙伴都知道，经常吃油炸食品不好，但就是无法拒绝，那么怎样才能把油炸食品的伤害降到最低呢？
吃得不要太频繁。油炸食品吃得越多，对身体的危害就越大。但反过来说，少吃的话，危害自然也就没那么大了。为了健康着想，即便再喜欢吃油炸食物也得控量，频率上最好一个月控制在不超过2次。
吃油炸食物前吃蔬果。蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，如果先吃一些后再吃油炸食品，会产生饱腹感，自然而然能少吃一些。
原料外裹层淀粉。给原料挂上糊后，糊粉受热会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。这样就可以保持原料内的水分和鲜味，并减少营养成分流失，制作的菜肴能达到松、嫩、香、脆的目的。
原文标题：为什么吃油炸食品会上瘾？
